En tomat er ikke bare en tomat. Det er den eneste hemmeligheten du trenger å kjenne til for å lage denne salaten. Når tomatene er solmodne og nyplukket, er det lite som overgår denne frukten. Det er sjeldent de er gode i Norge, men på denne tiden av året er de helt nydelige. Disse tomatene, kjøpt på favoritt-gården i Frogn, er like gode som tomatene du trodde du bare kunne finne i Italia eller Frankrike. De ulike typene og fargene gjør ikke bare salaten visuelt vakker, men smaken varierer også deretter. Når tomatene er på sitt beste trenger de (nesten) ikke noe annet enn seg selv. Prøv selv!

7650767440_IMG_1581

Oppskrift (fire personer)

  • 8-10 tomater (ulike størrelser og farger)
  • mozzarella
  • fersk basilikum
  • olivenolje
  • havsalt
  • litt saft fra en fersk sitron

7587813616_IMG_1547

Kutt tomatene i ulike størrelser og former. Jeg pleier å kutte noen i skiver, noen i båter og noen i store terninger.

Legg dem i en bolle og strø godt over med havsalt for å fremheve smaken av tomatene ytterligere.

DSC_0986

Disse tomatene trenger ikke en avansert dressing – de er gode nok i seg selv.  Jeg liker å bruke litt sitronsaft (for en frisk og syrlig smak) kombinert med litt olivenolje. Hell det over tomatene og bland forsiktig sammen.

Legg tomatene på serveringsfatet. Riv 1 mozzarella i store biter og legg dem på toppen av tomatene sammen med litt revet, fersk basilikum.

DSC_1003

I dag serverte jeg tomatsalaten med fersk tagliatelle, men den passer egentlig til absolutt alt.

DSC_1008
Tomatsalat servert med fersk tagliatelle

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: