Høsten har kommet og det er tid for å spise krabbe. Som regel spiser jeg krabbe på tradisjonelt vis med brød, majones og sitron. Men å bruke krabbe som hovedingrediens i en salat er faktisk enda bedre. Og hele krabben må brukes. Altså det hvite, milde kjøttet fra klørne sammen med det smaksrike, litt mørkere kjøttet. Noen er flinke til å sette ut tegner og koke krabbene selv. For min del fanger jeg dem helst i butikken. Uansett hvordan du får tak i maten, kombinert med et glass riesling eller en kald øl er dette en sikker vinner.

7854194400_IMG_1867

 

Oppskrift (fire personer)

  • 4 kokte taskekrabber
  • 400-500 gram små morenepoteter
  • 2 fennikel
  • grønn salat
  • saft fra 1-2 ferske sitroner
  • olivenolje
  • dill
  • landbrød
  • majones

 

 

Fremgangsmåte

Kok potetene til de er møre og skyll dem i kaldt vann slik at kokeprosessen stopper og de blir kalde. Del potetene i to eller fire avhengig av størrelse. Bland dem forsiktig i en bolle med finhakket dill, sitronsaft , olivenolje og havsalt. Del fennikelen i to, skjær ut stilken i midten og riv den med en mandolin. Da får du små, tynne skiver som er enkle og gode å spise.

Skyll salaten og legg en håndfull på hver tallerken. Legg fennikel og potetsalat på siden, før du legger krabbekjøttet på toppen. Legg en liten spiseskje majones på toppen av hver salat og pynt med litt mer dill. Dryss salt og pepper over salaten sammen med sitronsaft og olivenolje.

Serveres med litt landbrød.

Vel bekomme!

7854202224_IMG_1877

 

Hvordan rense krabben?

  • fjern haleklaffen og vri av ben og klør
  • åpne krabbehuset
  • fjern gjellene
  • ta ut paven ved å presse på posen som sitter rett bak øynene. Trykk lett ned til du hører et knepp, da er den løs og kan fjernes enkelt.
  • hold krabbeklørne i hånden og slå lett med en skje slik at skallet knuser. Du kan da enkelt få ut det milde og hvite kjøttet som smaker så godt.

Et alternativ er å kjøpe et ferdig rensket krabbeskjell i butikken. Pass i så fall på at du kjøper ett som har både det hvite milde og det mer kraftige krabbekjøttet.

 

7789112368_IMG_1859

 

 

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: