Uke 7: Tantes Cæsarsalat

Scroll down to content

 

Søket “Best Cæsar salad” gir nesten 100 000 000 treff på Google. Mangel på oppskrifter er altså ikke grunnen til at denne salaten legges ut på Salatmisjonen. Men på leting etter den beste av dem alle, har man mest sannsynlig gått seg vill på veien. Og å gå seg vill er det ingen som ønsker.

Dagens salat er selvsagt ikke fra Google. Denne har jeg stjålet fra noen helt andre. Jeg har stjålet den fra tanten min. Tanten min fra USA som vet bedre enn noen andre hvordan man lager en skikkelig god cæsarsalat. Nå har jeg laget den i mange år, og dette er faktisk en av oppskriftene jeg nesten aldri endrer på. Dette er oppskriften på en Cæsarsalat med en dressing – tykk i konsistensen – laget av egg, olje, sitron og mye annet godt. I motsetning til mange andre cæsarsalatoppskrifter inneholder den ikke ansjos. Og krutongene, de lager jeg selv.

Test ut salaten og gi meg gjerne din dom. Jeg skal ikke påstå at denne versjonen er verdens beste. Men jeg tør å påstå at den er skikkelig god.

Og forresten: Drikk gjerne en iskald Corona til.

7791187440_IMG_2016

Oppskrift (4 personer)

  • 1-2 revet romanosalat
  • revet kylling (så mye du ønsker). Bruk gjerne helgrillet kylling.
  • 1/2 cup revet parmesan
  • landbrød
  • olivenolje
  • hvitløk
  • havsalt

Dressing

  • 2 eggeplommer
  • 2 ss hvitvinseddik
  • 1-22 ss sitron
  • 1/2 ts pepper
  • 1/4 ts Colman´s dry mustard
  • Worchestershiresaus
  • 1 fedd hvitløk
  • 1/2 cup olivenolje

7652815776_IMG_2033

Fremgangsmåte

  1. Bland sammen egg, eddik, sitron, pepper, sennep, finhakket hvitløk og Worchestershiresaus i en liten kjele. Varm sausen på lav varme til den tykner i kantene. Rør forsiktig hele tiden. OBS: Dressingen skal ikke klumpe seg, kun tykne. Hell den varme dressingen over på et syltetøyglass slik at den kjølner.
  2. Skjær landbrødet i tynne skiver. Skrap et hvitløksfedd (delt i to) over skivene. Hell over litt olivenolje og dryss salt over brødet. Ris skivene i ovnen på 220 grader (varmluft) til skivene er sprø. Bruk gjerne gammelt brød.
  3. Når dressingen er kald, blander du den med olivenolje. Dersom du blander den i et syltetøyglass, rist godt.
  4. Skjær det ristede landbrødet i tynne strimler.
  5. Bland dressingen med romanosalat og parmesan i en egen bolle. Legg det over på serveringsfatet. Tilsett kylling og krutonger, samt litt ekstra parmesan på toppen.

7856254880_IMG_2070

 

7856228720_IMG_2064

 

 

One Reply to “Uke 7: Tantes Cæsarsalat”

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: